Samstag, 30. November 2024, 20.25 Uhr
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Hidalgo-Chef Otto Mattivi hat auch mit 70 noch innovative Ideen, die Traminer Gastwirtin Rosa Pomella ist "Pionierin des Jahres", die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Landwirtschaft.
Das Restaurant Hidalgo in Burgstall. Der Name dahinter: Otto Mattivi. Ein Visionär, der sein Leben und seinen Unternehmergeist der Gastronomie widmet. Vor 45 Jahren hat seine gastronomische Reise begonnen. Und zum 70.Geburtstag hat Otto Mattivi immer noch neue innovative Ideen.
Im Rahmen des diesjährigen Benefizabends der Vereinigung "Südtiroler Gastwirtinnen im HGV" wurde zum neunten Mal die Auszeichnung "Pionierin des Jahres" vergeben - an Rita Pomella vom Hotel Traminerhof.
Außerdem geht es um die Zusammenarbeit zwischen der Gastronomie und regionalen Lebensmittel-Produzenten. Karl Oberhollenzer von der Genossenschaft Wippland erklärt das neue Konzept, regionales Frischfleisch zu vermarkten. Food Scout Markus Mair am Tinkhof verrät, woher er seine Produkte bezieht und warum ihm der direkte Kontakt zum Landwirt dabei so wichtig ist.
Außerdem besuchen wir die Fachtagung "Gustoso" im Gustelier des HGV. Sie bietet Gastronomen die Möglichkeit, viele Südtiroler Produzenten vor Ort zu treffen und neue Partnerschaften einzugehen.